Микрозелень эффективна в борьбе с лишним весом
Новое исследование предлагает интересный взгляд на микрозелень и зрелые овощи, которые могут быть эффективными в ограничении набора веса. Микрозелень известна своими суперфудовыми свойствами, теперь привлекает внимание ученых, которые стремятся понять, действительно ли она заслуживает такую репутацию. Исследование Микрозелени Томас Ванг, главный исследователь проекта, вместе с коллегами из Аграрной Исследовательской Службы Министерства сельского хозяйства США и Университета Мэриленда, изучали микрозелень красной капусты и кейла. Они обнаружили, что как молодая, так и полностью выращенная капуста ограничивали набор веса у мышей, которые питались высокожирной диетой. В ходе исследования, 60 мышей были разделены на шесть групп с разными диетами. Интересно, что как микрозелень, так и зрелые растения, помогли предотвратить набор веса у мышей, которые употребляли большое количество жиров. Более того, они положительно влияли на кишечную микрофлору. Влияние на Микробиом Ванг полагает, что эффект снижения веса у мышей может быть частично связан с влиянием овощей на микробиом — кишечные бактерии.
Исследования показали, что употребление кале, независимо от его стадии зрелости, увеличивает разнообразие кишечных бактерий, при этом этот эффект был более выраженным в случае микрозелени. Защита от Болезней Ученые считают, что микрозелень может модулировать увеличение веса и метаболизм холестерина, а также защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая гиперхолестеринемию. Питательные Вещества и Здоровье По результатам исследований, микрозелень содержит значительно больше глюкозинолатов — азотных и серосодержащих соединений, которые могут защищать от рака. Интересно, что в молодых растениях кале глюкозинолатов было примерно в пять раз больше, чем в зрелых. Дальнейшие исследования и перспективы Ученые планируют продолжить изучение влияния других видов крестоцветных растений на здоровье. Эти открытия могут помочь людям, которые не любят некоторые из этих продуктов, найти альтернативы, которые им больше по вкусу. Вывод Это исследование открывает новые возможности для понимания роли микрозелени в здоровом питании и контроле веса. Оно также подчеркивает потенциал микрозелени как суперфуда, способного влиять на наше здоровье положительно.